scusa se dovessi montare la misura 185/55 R15 con cerchi in lega a cosa andrei incontro a un maggior consumo di
carburante? Ci guadagnerei in stabilità e colpi più attutiti quando prendo delle buche?

No, oltre a consumare di più l'auto sarebbe solo più stabile ma comunque più rigida, in quanto la spalla della gomma è più bassa.

ok allora mi rassegno a questo assetto, ma io posso montare i cerchi da 16?

Devi controllare sul libretto, li hai tutte le misure che puoi montare.